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La présente consultation a pour objet la fourniture de prestations de maintenance multitechnique des installations techniques, des équipements de production alimentaire de la cuisine centrale de la ville de Dijon (UCPA) ainsi que le petit entretien tous corps d'état du bâtiment. Le site assure la production alimentaire de 8 000 repas par jour en liaison froide pour les groupes scolaires et le restaurant du personnel. Ce bâtiment construit en 2005 est soumis aux exigences de la démarches HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Il s'agit d'un lot unique décomposé en sections techniques comme suit: Section 1: Génie climatique — vapeur — air comprimé. Section 2: Courants forts. Section 3: Plomberie sanitaire. Section 4: Courants faibles. Section 5: Portes automatiques et niveleurs de quai. Section 6: Cuiseur vapeur. Section 7: Appareils de cuisson, de laverie, de conditionnement et petits appareils de production y compris appareils de mesures. Section 8: Équipements de froid. Section 9: Diverses petites interventions. Les prestations ont pour objet la maintenance des installations techniques et des équipements de production alimentaire de la cuisine centrale de la Ville de Dijon. Des informations complémentaires concernant cette consultation sont données au niveau de la Section VI: Renseignements complémentaires.

Maintenance des installations techniques et des équipements de production alimentaire de la cuisine centrale de la ville de Dijon.

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