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Los Nr 1 La consultation donnera lieu à un marché ordinaire et à bons de commande. Le prestataire assurera: - l'approvisionnement en denrées au fur et à mesure des besoins (les denrées fragiles devront être livrées au maximum 48 heures avant le service), - l'entreposage des denrées dans les réserves existantes, - l'élaboration des menus, - la bonne mise en oeuvre de la préparation des repas, - la coordination et la formation (thérorique et pratique) sur site des équipes de cuisine chargées de la préparation des repas et celles de service (personnel déjà existant de la ville du Touquet ou de son CCAS), - l'animation mensuelle du restaurant (avec fourniture du nappage et de la décoration), - le suivi et l'information auprès du personnel de l'établissement et du Centre communal d'action sociale de l'évolution de la réglementation, en particulier en ce qui concerne l'hygiène et la sécurité alimentaire en restauration de collectivités, - l'aide à l'application des mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire (notamment par une évaluation mensuelle). La durée du marché est fixée à 12 mois (du 1.8.2012 au 31.7.2013). Il est renouvelable 2 fois par reconduction expresse par période de 12 mois dans la limite globale de 3 ans. La durée totale du marché est fixée à 36 mois. |
| Gewinner |
SA Api Restauration |
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None |
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1 |
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