Ausschreibungen

La présente consultation est lancée sous la forme d'une procédure d'appel d'offres restreint suivant les articles 24, 37, 60 et 69 du code des marchés publics. La procédure se déroule en 2 phases distinctes: Phase 1: l'appel à candidature. Phase 2: les offres. La présente consultation a pour objet de confier à un groupement d'opérateurs économiques une mission portant sur " la conception/ réalisation " d'une cuisine centrale destinée à produire 30 000 repas par jour, sur un terrain situé à Nice, 271 bd du Mercantour. Le projet de construction de la cuisine centrale intègre un " process " de fabrication innovant pour répondre aux besoins d'une restauration collective de qualité. Ce projet est fondé sur une cuisson lente à basse température dont le conditionnement s'effectue sous vide. Ce process s'inscrit totalement dans un mode de production en liaison réfrigérée, différée, dit de liaison froide. L'établissement est une installation classée pour la protection de l'environnement (ICPE). La surface utile du bâtiment définie au programme est d'environ 4 255 mètres carrés, hors circulations et locaux sanitaires. Ce projet aux importants besoins énergétiques aura une forte dimension de développement durable. Situé en entrée de ville, le bâtiment et ses aménagements extérieurs présenteront des qualités architecturales affirmées.

Construction d'une nouvelle cuisine centrale.

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