Ausschreibungen

La consultation a pour objet la concession de service public par voie d’affermage de la cuisine centrale municipale de la ville de Saint-Sever. Le périmètre de la concession comprend la fourniture des prestations de service public de restauration scolaire pour les 3 groupes scolaires de la commune, à savoir, l'école maternelle, l'école élémentaire de Péralie et l'école élémentaire du Parc de Toulouzette. Le concessionnaire aura notamment pour mission d’assurer : - l’exploitation et la gestion de l’approvisionnement en denrées alimentaires et marchandises - l’élaboration des menus, - l’entreposage des denrées dans les réserves ou chambres froides de la cuisine centrale, - le stockage et l’entreposage des repas dans les cellules, - le transport, la livraison et l’entreposage des repas dans les chambres froides ou frigos des écoles, ceci en conformité avec la réglementation en vigueur, - le contrôle diététique des repas, - le contrôle diététique des repas, - l’entretien et la maintenance en bon état de fonctionnement - le contrôle de l’hygiène, notamment la réalisation à ses frais des contrôles microbiologiques prévus par la réglementation, - l’encadrement et la formation du personnel affecté au service, - la facturation et l’encaissement du prix de repas auprès de la commune et des usagers du service concerné par ce contrat.

Délégation de service public pour l'exploitation de la cuisine centrale de la commune de Saint-Sever

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